Sistema de limpeza maravilhoso do tipo utilitário

CIP do tipo utilitário limpeza sistema

Geralmente, os fabricantes podem escolher detergentes de acordo com a natureza e o grau de poluição do objeto de limpeza, o material da composição, a qualidade da água, o método de limpeza selecionado, o custo e a segurança. Os detergentes comumente usados ​​são ácidos, alcalinos e detergentes esterilizantes.

Limpeza no lugar ( CIP )

Vantagens : salvar o tempo de operação e melhorar a eficiência

Resumo​

Desde a década de 1980, a limpeza do equipamento foi substituída por máquinas. Especialmente laticínios, bebidas e outras plantas de operação contínua usando o pipeline. Em muitas plantas leiteiras, é usada a limpeza automática no lugar, ou seja, o líquido de água e lavagem usado para enxágue são realizados em um ciclo de circuito fechado nos tubulações e linhas de produção do equipamento, sem desmontar o equipamento. Essa técnica é chamada de limpeza no lugar (CIP), também conhecida como posicionamento ou limpeza de limpeza no lugar. O CIP é amplamente utilizado em empresas de produção de alimentos e bebidas, com um alto grau de mecanização, como bebidas, produtos lácteos, sucos de frutas, polpas de frutas, compotas e álcool. A limpeza in situ não requer desmantelamento ou movimentação do dispositivo, usando detergente e água para lavar a superfície interna do equipamento com um fluxo líquido de alta velocidade, formando uma ação mecânica para lavar a sujeira. Essa limpeza é eficaz para tubos, bombas, trocadores de calor, separadores e válvulas, etc. Pode ser usado para limpeza e purificação de equipamentos de produção com requisitos mais rígidos de higiene.

C haracterístico

O sistema de limpeza de CIP pode garantir um certo efeito de limpeza e melhorar a segurança do produto; economizar tempo de operação e melhorar a eficiência; salvar trabalho e garantir segurança operacional; economizar energia como água, vapor e reduzir o consumo de detergente; O equipamento de produção pode ser em larga escala e alto nível; prolongar a vida útil dos equipamentos de produção. O mecanismo de ação da limpeza do CIP A energia química é gerada principalmente pelos reagentes químicos adicionados a ele, que é o fator mais importante que determina o efeito de limpeza.

As vantagens dos detergentes ácidos e alcalinos são: a lavagem ácida pode remover resíduos como sais de cálcio e óleo mineral através da reação química; A lavagem alcalina pode remover resíduos como gordura e proteína através da reação de saponificação.

As vantagens dos esterilizantes são: efeito bactericida rápida e eficaz contra todos os microorganismos; geralmente não tóxico após diluição; não afetado pela dureza da água; formando um filme na superfície do equipamento; fácil de medir a concentração; fácil de medir;

As desvantagens são: baixa lavabilidade; sabor especial; requer certas condições de armazenamento; Diferentes concentrações de efeito de esterilização são muito diferentes; fácil de congelar quando a temperatura é baixa; O uso inadequado causará efeitos colaterais; misturado com sujeira, o efeito de esterilização é significativamente reduzido; Quando derramado, é fácil contaminar o ambiente e deixar traços.

O ácido no detergente ácido-base refere-se a uma solução de ácido nítrico a 1% a 2%, e o álcali refere-se a 1% -3% de hidróxido de sódio usado em 65 ℃ (centígrado) -80 ℃. O desinfetante é um desinfetante comumente usado à base de cloro, como o hipoclorito de sódio. Sob um certo fluxo de energia térmica, quanto maior a temperatura, menor o coeficiente de viscosidade e maior o número de Reynolds (Re). O aumento da temperatura geralmente pode alterar o estado físico da sujeira, acelerar a taxa de reação química e, ao mesmo tempo, aumentar a solubilidade da sujeira, o que é conveniente para a solução de impureza cair durante a limpeza, melhorando assim o efeito de limpeza e diminuindo o tempo de limpeza. A magnitude da energia cinética é medida por Re.

O padrão geral de Re é: líquido fino que flui da parede, RE> 200 para o tipo de tanque, RE> 3000 para o tipo de tubo e Re> 30000 é o melhor. Dissolução da água: a água é um composto polar e quase não tem efeito dissolvente na sujeira gordurosa, mas tem um certo efeito de dissolução em carboidratos, proteínas e ácidos graxos mais baixos e tem um forte efeito de dissolução em eletrólitos e sais orgânicos ou inorgânicos. Ação mecânica: a ação causada pelo movimento, como agitação, pressão e atrito gerado pela pulverização do fluido de limpeza, etc. Fatores que afetam o efeito de limpeza: o grau de poluição do equipamento, a natureza dos poluentes e o processo de produção do produto são razões importantes para determinar o efeito de limpeza. Se as condições do CIP não forem determinadas de acordo com suas características durante a limpeza, é difícil alcançar o objetivo desejado ou causar custos de limpeza. Defeitos muito altos. Os tipos de agentes de limpeza, a partir de 2012, existem muitos tipos de agentes de limpeza usados ​​na indústria de alimentos, principalmente ácido e álcalis, entre os quais o hidróxido de sódio e o ácido nítrico são os mais amplamente utilizados. Os detergentes alcalinos têm um bom efeito de remoção na sujeira com alto teor de proteínas, mas têm um certo efeito corrosivo nas juntas de borracha de alimentos. Os detergentes ácidos têm melhores efeitos na sujeira teimosa que não podem ser removidos pelos limpadores de alcalinos, mas são corrosivos para os metais; portanto, alguns agentes anticorrosão devem ser adicionados ou enxaguados com água limpa. Existem também surfactantes, agentes quelantes, etc., mas eles são usados ​​apenas para necessidades especiais. Por exemplo, quando a dureza da água de limpeza é alta, os agentes quelantes podem ser usados ​​para remover íons metálicos. Quando a concentração do agente de limpeza é aumentada, o tempo de limpeza pode ser apropriado ou a escassez de temperatura de limpeza pode ser compensada. O aumento da concentração do agente de limpeza aumentará o custo de limpeza e o aumento da concentração não melhorará necessariamente o efeito de limpeza de maneira eficaz. Portanto, é necessário para o fabricante determinar a concentração apropriada de acordo com a situação real. De um modo geral, a temperatura da loção é aumentada em 10 ℃, a velocidade de reação química aumentará em 1,5-2,0 vezes, a velocidade de limpeza também aumentará correspondentemente e o efeito de limpeza será melhor. A temperatura de limpeza geralmente não é inferior a 60 ℃. O tempo de limpeza é afetado por muitos fatores, como tipo de limpeza, concentração, temperatura de limpeza, características do produto, layout da linha de produção e design de equipamentos. O tempo de limpeza deve ser apropriado, muito curto não pode remover efetivamente a sujeira, por muito tempo desperdiçar recursos.

Programa​

Tomando a indústria de bebidas como exemplo, o procedimento de limpeza é o seguinte:

1. Lavagem por 3-5 minutos, temperatura normal ou água quente acima de 60 ° C; lavagem alcalina por 10-20 minutos, solução a 1% a 2%, 60 ° C-80 ° C; Lavagem intermediária por 5 a 10 minutos, água limpa abaixo de 60 ° C; Lavagem final por 3-5 minutos, água.

2. Lavagem por 3-5 minutos, temperatura normal ou água quente acima de 60 ℃; Lavagem alcalina por 5-10 minutos, solução de 1% -2%, 60 ℃ -80 ℃, lavagem intermediária por 5-10 minutos, água limpa abaixo de 60 ℃, esterilização 10 -20 minutos, água quente acima de 90 ° C.

Fluxo de limpeza: Garantir o fluxo é realmente para garantir a taxa de fluxo do fluido de limpeza durante a limpeza, produzindo assim um certo efeito mecânico, ou seja, melhorando a turbulência do fluido para aumentar a força de impacto e alcançar um certo efeito de limpeza.

Padrão​

O padrão de avaliação do efeito de limpeza do CIP como um CIP ideal na indústria de alimentos, o efeito de limpeza deve atender aos seguintes padrões:

1. Cheiro: fresco e livre de odores peculiares. O odor leve é ​​permitido para processamento especial ou estágios especiais, mas não afeta a segurança e a qualidade do produto final.

2. Visão: A superfície de limpeza é brilhante, sem água, sem filme, sem sujeira ou outra. Ao mesmo tempo, após o tratamento do CIP, a capacidade de processamento de produção do equipamento mudou significativamente. Indicadores higiênicos Os indicadores microbianos atendem aos requisitos relevantes; Outros indicadores de saúde do produto não podem ser melhorados. Sob a condição de que a economia possa atender às condições de limpeza ao mesmo tempo, o custo é um fator importante para medir o efeito de limpeza. A operação da operação do CIP deve ser relativamente segura, conveniente etc. Com a melhoria contínua da mecanização e automação da produção de alimentos, o sistema CIP tem sido amplamente pesquisado e aplicado. Ao mesmo tempo, o progresso científico e a regulamentação contínua do mercado aumentarão sua popularidade na produção de alimentos.

Procedimentos operacionais

1. Objetivo de padronizar os procedimentos de limpeza do CIP, manter o equipamento e garantir a produção contínua e normal.

2. Escopo de aplicação

Seção de limpeza de CIP.

3. Conteúdo

3.1 Sequência de limpeza: água limpa a 40 ° C, 2% de álcalis, água limpa a 40 ° C, 0,8% de ácido, água quente acima de 90 ° C e lavagem em sequência.

3.2 Limpe e registre de acordo com o tempo especificado.

3.3 Adicione cerca de 80% da água, ou seja, cobre a bobina de aquecimento.

3.4 Concentração ácida-base:

3.4.1 Verifique a concentração antes da limpeza, se não for suficiente, adicione uma quantidade apropriada.

3.4.2 Decida se deve reformular de acordo com o grau de poluição ácido-base.

3.5 Conecte o distribuidor de entrada e saída corretamente.

3.6 Sempre verifique o dispositivo de entrega de água para evitar o bloqueio.

3.7 Depois de verificar os tubos e válvulas, a bomba centrífuga pode ser iniciada para limpeza.

3.8 Ao limpar com ácido e álcalis, após a limpeza, ligue a bomba de refluxo, de modo que o ácido e o alcalino fluam para o tanque ácido e o tanque alcalino, respectivamente.

3.9 Finalmente, enxágue com água limpa e a limpeza é concluída.

3.10 Use papel de teste para testar se for neutro.

Limpar → registro → Adicione cerca de 80% da água → Verifica a

concentração → Configure a concentração de base ácida → Conecte o

Distribuidor dentro e fora → C Dê a entrega de água → C Hecking

e Limpeza → T urna na bomba de refluxo → R Inse com limpo

água​ → Teste​